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　　中国日报北京6月11日电 6月7日，2024餐饮卫生安全发展交流会暨世界中餐业联合会餐饮卫生安全分会成立大会在北京国谊宾馆举行，旨在贯彻落餐饮卫生安全政策法规标准，广泛团结海内专家学者、行业企业、产业链企业与社会各界，助力推动中国餐饮业的高质量发展，提升人民群众的餐饮卫生安全水平。

　　世界中餐业联合会会长邢颖，国家卫健委国家食品安全风险评估中心纪委书记徐娇，国家卫健委国家食品安全风险评估中心研究员方海琴，国家食品安全风险评估中心食品安全风险监测副首席专家、风险监测部监测一室主任杨大进，国家市场监管总局国家标准技术评审中心三部主任于立梅，世界中餐业联合会秘书长赵文珂、副秘书长彭程，国家市场监管总局中国检验检疫科学研究院研究员王静，上海市市场监督管理局食品经营处处长黄丽瑢，以及管理部门领导、社会团体负责人、行业专家、餐饮和餐饮具消毒行业企业家、媒体代表等百余人出席会议。

　　邢颖会长在致辞中表示，餐饮业与人民群众日常生活紧密相关，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域。今年一季度，餐饮收入13445亿元，同比增长10.8%，占国内生产总值的4.53%。餐饮业在国民经济中的地位举足轻重，对经济增长的贡献率越来越大，产业结构持续优化，产业带动性越来越强，并保持强劲的增长势头和广阔的市场前景。

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　　他指出，卫生安全是餐饮业发展的基础，也是行业实现高质量发展的重要支撑。世界中餐业联合会首次举办以餐饮卫生安全发展为主题的交流会，是贯彻落实国家相关政策法规标准等规定要求，顺应餐饮业发展新趋势。

　　徐娇书记在致辞中说，多年来，国家卫健委国家食品安全风险评估中心紧紧围绕上级指示精神，在法律法规建设、标准建设、推行国民营养计划和健康中国合理膳食行动以及践行大食物观等各项工作中取得成效。

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　　她表示，今天的活动是世界中餐联合会搭建的一个非常重要的平台，不仅要把中餐推向全世界，也要助力中华民族传统的食药理论、食养理论迈向全球化，把优秀的中国传统文化输入到世界各个国家和地区。

　　会上，与会专家解读了管理文件，监管部门负责人介绍了执法实践，行业企业代表分享了实践经验。

　　黄丽瑢处长以从复用餐饮具清洗消毒穿透式监管，撬动食品安全大治理为主题，介绍了上海餐饮市场主体的基本情况，分析了上海餐饮环节存在的风险点，分享了上海餐饮市场的监管实践经验和下一步工作思路。

　　杨大进主任结合多个实例解读了《餐（饮）具集中消毒卫生规范》等规范文件出台背景、主要内容及实施情况，指出一次性餐（饮）具需要关注的安全隐患问题以及应对和防范措施。

　　北京国自洁科健康科技有限公司董事长茅安明作了从冬奥村案例看餐饮卫生安全工作的经验分享，通过数字看冬奥的餐饮卫生安全，了解冬奥的餐饮卫生安全保障体系和先进技术在冬奥餐饮卫生安全方面的应用，以及冬奥餐饮卫生安全保障工作给予的启示。

　　中盛佳铭（北京）国际品牌营销顾问有限公司董事长吕先铭解读了《餐消行业发展自律2024-2033年规划》，分享了核心理念、发展理念的意义所在，提出未来优化商业模式、升级生产水平，打造推广餐饮业卫生安全品牌，树立中国餐饮卫生安全国际形象的发展目标和措施。