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　　秋后，上市的蔬菜很多，可以说是各种各样，用来包饺子的蔬菜也是有很多。尤其在我们北方，可以说是啥菜都可以包饺子，饺子的种类取决于馅料的种类。

　　在这个季节，很多人包饺子会选择白菜或者韭菜来包，其实有一种蔬菜包饺子更好吃。但是很多人都不知道，给扔了很可惜，它就是萝卜叶子，萝卜是很多人喜欢的蔬菜，萝卜叶子很多人不知道怎么吃，其实萝卜叶子营养也是非常好的，和萝卜一样可以杀菌抗菌，包饺子更是独具特色，鲜美好吃，喜欢吃饺子一定要试试，比用韭菜白菜都好吃。

　　所用食材：面粉500克，猪肉馅适量，萝卜叶子适量，酱油少许，盐少许，葱末，姜末，盐少许，花生油少许。

　　第一步：面粉加入清水和成软硬适中的面团，放到盆里盖上盖子静置一会儿，让面团充分的醒一会儿。利用醒面团的时间，来调饺子的馅料。

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　　第二步：萝卜叶子洗净，放到开水中汆烫一下，捞到冷水中过凉。萝卜叶又称莱菔叶、萝卜缨子，大部分人吃的是它的根~萝卜，认为根的营养更好。其实萝卜叶的营养更为惊人。它的钙含量是菠菜的4倍之多，胡萝卜素是普通青菜的3倍之多，所以以后遇到了萝卜叶子一定不要扔掉，包饺子、蒸包子都是非常好吃的。

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　　第四步：肉馅中加入姜末，盐，酱油拌匀，加入花生油拌匀，最后加入葱末拌匀。

　　第六步：面团揉匀，搓成长条揪成小剂子，擀成薄薄的饺子皮，放上适量的馅料，两手捏紧，饺子即成。

　　第七步：重复所有的步骤，把所有饺子全部包好，放到盖帘上，就可以准备煮饺子了。

　　第八步：锅里放入适量的清水烧开，煮上饺子，用勺子轻轻的推动饺子，防止粘锅，盖上盖子，煮熟饺子捞出即成。这款饺子馅是秋天必吃的一种饺子馅，非常好吃一定要试试！

　　峰儿线，面粉和水的比例可以根据自己所在的地域，适量的加水，软硬程度适中就可以，面团和好以后，一定要静置一会醒一下再揉匀，这样可以增加面团的筋性，防止饺子破肚。

　　2，萝卜叶子要选择鲜嫩，如果蔫的叶子就不要了，在做馅的时候一定要提前用开水烫一下，去除萝卜叶子的青菜味，这样拌馅会更好吃更香。

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