更新时间：2023-10-23
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。用肥皂和流动水至少洗20秒，是预防诺如病毒感染和控制诺如病毒传播最重要和最有效的措施。
另外与胃炎、消化性溃疡、胃癌密切相关的幽门螺杆菌，需要在100℃的高温下持续10分钟左右才被灭活。IM电竞
吃饭前用开水烫碗，由于作用时间太短，只能杀死极少数微生物和部分寄生虫，其他常见的致病性细菌，均需要加热到至少100℃持续5分钟才能彻底杀灭。
我们最常听到的大肠杆菌，IM电竞是动物肠道中的正常寄居菌，其中很小一部分在一定条件下引起疾病。想要消灭它，也需要在80℃热水中完全浸泡5～10分钟，沸水则需要2～5分钟才能杀灭。
一般餐厅提供的热水大多在70~80℃左右，这些水倒在凉的餐具中，水温就会更低。
另外有些人烫餐具的时候十几秒，甚至几秒钟的“转”一下碗，可能会带走餐具上的部分灰尘和残留的洗洁精。
在外吃饭大多都不具备高温长时间消毒的条件，自带碗筷也不能保证每一次都会记起。
消毒柜会通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式对餐具消毒杀菌、防潮保洁。
另外，现在很多餐厅也会选择包装好的消毒餐具，即减少了人工，也可以较大程度上保障卫生。但也不能掉以轻心，完全信任。
看一看包装外面有没有完整的生产信息，如对餐具进行消毒包装的厂址、保质期等。
再闻一闻是否有异味，清洗消毒不到位导致油脂残留，或劣质的洗洁精都会留下难闻的味道。
［1］杨大强．用开水烫碗筷真的能杀菌消毒吗?［J］．科学启蒙，2018（Z1）：50-51．
［2］丁雨．关注就餐卫生，警惕病从口入［J］．祝您健康，2020（06）：46-47．
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