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　　IM电竞平台IM电竞平台食品厂生产加工车间常会面临空气污染到食品出现菌落总数超标，发霉等问题，包括霉菌孢子、细菌等，对食品生产车间内的空气进行严格控制消毒，车间内空气中的微生物含量才能得到有效控制，来杜绝产品的污染，导致产品发霉。

　　消毒：消毒是指杀死病原微生物、但不一定能杀死细菌芽孢的方法。通常用化学的方法来达到消毒的作用。用于消毒的化学药物叫做消毒剂。灭菌是指把物体上所有的微生物（包括细菌芽孢在内）全部杀死的方法空气消毒可以分为物理消毒和化学消毒两类方法。

　　常用形式：在车间顶棚上均布紫外线杀菌灯，利用其产生的紫外线辐射进行物体表面和空气的消毒灭菌。紫外线灯适合无遮挡敞开型环境和空气消毒，能够在短时间内达到杀菌效果。操作简单，消毒成本较低，不添加、不产生任何有毒有害物质。缺点是杀菌效力较低，无法杀灭霉菌（孢子）、芽孢等高抗性微生物。容易结垢，用经常清洗存在老化问题，要求现场操作人员具备较高技术工艺，及时测定衰减程度并进行校正或更换，无法达到可控、可计量的消毒标准。紫外线不能直接照射人体，所以只能在无人情况下使用。

　　空气过滤是利用物理阻留的方法去除空气介质中的尘埃和微生物。在食品包装工序中的无菌(净化)包装时，要求有净化的环境(净化室)。净化室是把经过过滤后空气再净化进入特定环境，经热杀菌后食品进入该环境冷却后包装。无菌包装。

　　甲醛价格低、无腐蚀性，对绝大多数病原微生物（包括芽孢和真菌）都有强大的杀灭作用，常用作熏蒸消毒。但甲醛消毒灭菌作用时间长，影响生产。为了排除刺激性气味，消毒灭菌后长时间开启通风系统设置排风系统或设施易产生二次污染。消毒间隔时间长。

　　消毒要选用浓度75%的酒精，而不选用95%的酒精，是因为95%的酒精能将细菌表面包膜的蛋白质迅速凝固，阻止酒精进入细菌体内，因而不能将细菌彻底杀死。如果低于70%的酒精，则不能将其体内的蛋白质凝固，无法将细菌彻底杀死。缺点是仅可用于物表擦拭或小型器具浸泡消毒，不可用于环境空间消毒。消毒效力受浓度影响，使用后会很快挥发到有效浓度之下。对霉菌效力较低。酒精易燃，存储和使用中安全风险较高。

　　氧是一种广谱杀菌剂，可杀灭细菌繁殖体和芽胞、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素。臭氧对表面和空气中的微生物有明显地杀灭作用，能除异味，净化环境，使空气清新。高效性、环保性(或称洁净性)、广谱性、彻底性、经济性、操作简单、运行时间短有比紫外线更强的杀菌能力，能够在短时间内杀菌，不引入新的化学物质，不产生二次污染。但臭氧消毒必须在无人条件下进行，作为强氧化剂，对多种物品有损坏，浓度越高对物品损坏越重，可使铜片出现绿色锈斑、橡胶老化，变色，弹性减低，以致变脆、断裂，使织物漂白褪色等。

　　含氯消毒液是很常规类型消毒液（次氯酸钠、漂白粉、二氧化氯、多氯化合物等），容易购买，使用成本较低，对细菌、真菌、病毒都具有较好的杀灭作用。二氯异氰尿酸钠

　　有效氯含量≥55%，常用于预防性消毒和疫源地消毒，在医院内主要用于环境和诊疗用品的消毒。剂型有片剂、粉剂和颗粒剂。固体制剂较稳定，水溶液的稳定性差。一般物体表面、餐饮具、织物、果蔬、分泌物与排泄物、皮肤和黏膜。含氯消毒剂成分不稳定，易受光照、环境温度/PH值等因素影响。

　　过氧乙酸消毒液(peracetic acid)是一种化学品，分子式为C2H4O3，是透明至淡黄色液体，主要作为杀菌剂。具有较高的杀菌效力，能够杀灭芽孢、霉菌等高抗性微生物。可用于对对地面、墙壁、门窗消毒、对房屋空间消毒、对食物消毒消毒，其中对房屋空间消毒

　　房屋经密闭后，用浓度为15%，用量为每立方米空间7毫升的过氧乙酸消毒液（1克/立方米），放入瓷或玻璃器皿（可以用于加热的）中，用酒精炉或燃气炉加热蒸发，薰蒸120分钟，即可打开门窗通风。或用浓度为2%的过氧乙酸溶液（8毫升/立方米）喷雾消毒，保持时间应当为30分钟～60分钟，然后打开门窗通风。缺点是：刺激性：有刺激性气味，并带有乙酸气味腐蚀性：对金属类具有很强的腐蚀性挥发性：易挥发。

　　二氧化氯消毒剂是国际上公认的高效消毒灭菌剂，它可以杀灭一切微生物，包括细菌繁殖体，细菌芽孢，真菌，分枝杆菌和病毒等，并且这些细菌不会产生抗药性。二氧化氯对微生物细胞壁有较强的吸附穿透能力，可有效地氧化细胞内含巯基的酶，还可以快速地抑制微生物蛋白质的合成来破坏微生物。二氧化氯灭菌消毒剂经美国食品药物管理局（FDA）和美国环境保护（EPA）的长期科学试验和反复论证，考验了ClO2对饮用水的处理效果后，被确认为是医疗卫生、食品加工中的消毒灭菌、食品（肉类、水产品、果蔬）的防腐、保鲜、环境、饮水和工业循环及污水处理等方面杀菌、清毒、除臭的理想药剂，是国际上公认的氯系消毒剂最理想的更新换代产品。高效、强力、快速、持久、广谱、灭菌、无毒、无刺激、安全、广泛。市面上的稳定性二氧化氯可用于用于食品加工工具设备、硬质物体表面、瓜果蔬菜，室内空气等消毒。但需要活化后才能使用。

　　季铵盐类消毒剂是消毒剂中的一个类别，比如洁尔灭（苯扎氯铵）、新洁尔灭（苯扎溴铵）、度米芬（十二烷基二甲基苯氧乙基溴化铵）和一些复合类季铵盐消毒剂等，属于低效消毒剂。常见的有单链、双链、复合、复合双链季铵盐消毒液，相较温和安全。季铵盐杀菌效力低，属于低效杀菌剂。

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