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　　9月5日，顶端新闻记者从郑州市市场监管局获悉，为进一步规范全市学校、医院、养老院等集中用餐单位食堂经营管理，郑州市市场监管局会同市教育局、IM电竞 IM电竞平台市民政局、市卫健委、市事管局等相关部门，自8月下旬起至12月中旬，在全市范围内组织开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动，一旦发现违法违规行为，将顶格处罚。

　　通过开展专项治理行动，着力解决集中用餐单位食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生、食品浪费问题严重、食品安全事件多发等突出问题，推动集中用餐单位及其承包经营企业管理明显规范，从业人员食品安全意识明显增强，环境卫生明显改善，重大食品安全事件明显减少，逐步建立长效制度机制，不断提升集中用餐单位食品安全水平。

　　据了解，在全面加强监管执法方面，此次专项治理行动将从许可准入关、环境卫生和过程监管、承包经营行为、违法违规行为四个方面加强监管执法。

　　加强学校、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂分类统计、摸清底数、实施动态管理。严格食品经营许可管理，重点加强食品安全管理机构和人员、食品安全管理制度、设施设备布局、清洗消毒、环境卫生等项目审查和现场核查。对新获得食品经营许可证的单位食堂，必须在获证后3个月内对其开展一次监督检查。上级地方市场监管部门对下级地方市场监管部门许可工作质量随机开展抽查，抽查比例不得低于新获证单位食堂数量的5%。

　　针对通风、防蝇防鼠防虫、冷藏冷冻等设备IM电竞 IM电竞网址设施，库房、操作间、分餐间等关键场地场所，严格按照频次、监督检查操作指南等要求，加大检查力度，着力解决餐饮环境脏乱差问题。针对晨检、食物储存、餐饮具清洗消毒、加工操作、食品留样、剩余食品处置等重点环节，对照《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB316542021）和《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，重点检查索证索票、进货查IM电竞 IM电竞网址验、从业人员健康管理、食品留样等制度落实情况。对发现的问题建立问题清单，督促限期全部整改。

　　重点排查承包经营企业以及承包经营的食堂是否取得相应经营资质，是否依法签订承包经营合同，是否落实食品安全管理制度并履行食品安全责任，是否依照法律、法规、规章、食品安全标准以及合同约定进行经营。

　　建立健全集中用餐单位食堂食品安全问题发现机制，畅通“12315”等投诉举报渠道，鼓励消费者和学生家长“随手拍”，对提供重大违法行为线索的，按规定给予相应奖励。对检查发现集中用餐单位食堂及其承包经营企业存在经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常食品等违法违规行为的，一律从速从严从重处罚，IM电竞 IM电竞平台对主要负责人顶格处罚，涉嫌犯罪的移送公安机关，结案后一律依法依规公开曝光。（顶端新闻记者 陈伟然）