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　　说到韭菜我们一点儿都不陌生，生活在农村的很多人都会种韭菜，因为韭菜是长出一茬后就可以割，如果再给它浇水，给点养料后很快就会再长出来了。平日我们煮面或者炒菜，摘点韭菜起来，用来配菜非常的不错。韭菜不仅方便种，它的营养也是很高的。略带一点儿辛辣味，有很好的杀菌抗病毒，对于免疫力的提高也是有一定的好处。

　　韭菜不仅叶子可以吃，它的花更是每年必不可少的尝鲜食材。韭菜花的味道非常的香，而且开出来是白色的花儿，一朵朵的洁白如玉。奶奶在她的老房子种了一些蔬菜，每天起来吃完饭就去她的菜园子忙活半天，差不多中午就回家吃饭。下午老人家也不用睡午觉，再继续去菜园子拔草。

　　菜园子成了她一天消磨的好地方，把菜园子打理得井井有条，各种蔬菜都很有精神。最近奶奶的菜园子里面的韭菜花开得很鲜艳，我周末回到家，奶奶就很得意地跟我说，要带我去看看她的“精灵宝贝”。很快被奶奶领到菜园子，韭菜花开满园，随风飘荡，散发出淡淡清香味。我知道奶奶是想让我将这些摘回去做韭菜花酱了。

　　韭菜花可以炒蛋，还可以用来做韭菜花酱，吃面或者蘸馒头都很赞，超级的鲜美。每年奶奶都会给我做2瓶，我回家就让我带走。韭菜花酱满满都是奶奶的爱意。韭菜它的营养很高，它有一种独特的香味。

　　像秋天也正是韭菜花的季节，而且它的季节性很短，差不多一个月的花期，正当时。遇到买回来做成酱，想吃的时候就可以吃。韭菜花酱看似简单，很多人都做不好，今天我来分享奶奶的详细做法，一起来看看吧。

　　1.将备好的韭菜花放在清水中，用清水给清洗一下。韭菜花底部有一些杂质，我们要记得给它用剪刀剪开，然后把洗好后的韭菜花放在盆里面。加食盐浸泡个20分钟，用食盐水有一定的杀菌消毒，泡后的韭菜花捞出再用清水过一下，放在一旁沥干水分。

　　2.蒜瓣，青红辣椒洗干净，洗干净的蒜瓣去皮，青红辣椒去掉头尾，然后放在绞肉机中，给它搅成肉泥，搅成泥放一旁。

　　3.准备一个苹果，把苹果洗干净，苹果洗净后去掉外皮，然后去掉里面的苹果籽，切成小块，切好的苹果放一旁。在做韭菜花酱的时候加点苹果，可以增加它的鲜甜味道，而且有苹果颗粒感，吃起来也会好很多。

　　4.我们将苹果放在绞肉机，然后放入韭菜花，用绞肉机给它搅成泥。搅拌韭菜花的时候，如果说喜欢有颗粒感的话，我们不要搅太碎。喜欢吃面面的口感，就搅多一会儿。处理好后的韭菜花取出放在盆里面。

　　5.韭菜花中加入备好的青辣椒，食盐，少量的白糖，还有一点点的白酒，加入白酒有很好杀菌，这样子腌韭菜花的时候不容易变坏，腌出来可以保存更久。然后再用筷子搅拌均匀，把搅拌均匀的食材放在盆里面。

　　6.准备的玻璃瓶一定是要先放在开水中给它烫一下，烫好后沥干水分，再把韭菜酱放进去，然后盖上盖子密封保存。保存的时候我们可以放在冰箱中，这样子放上个大半年都不会坏，非常的方便。韭菜花酱完成了，回家赶紧试试吧。

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　　1.做韭菜花的时候一定要先将韭菜给它清洗干净，如果说有一些坏掉的我们要挑出来，刚做好的韭菜花放个一礼拜左右就可以吃了。韭菜如果说喜欢吃颗粒感就直接用刀切，刀切出来的韭菜腌出来口感会更好。不想太麻烦，直接放在绞肉机中搅成泥就好了。

　　2.腌韭菜花的过程中不怕生水，但是腌好后自行发酵的时候我们就要注意了，取韭菜酱的时候一定要干净且没有水的勺子放进去取出来，如果说有水沾到里面，韭菜酱就很容易会坏掉。

　　3.做韭菜酱的时候加一个苹果，可以增加它的鲜甜味道。听我奶奶说，韭菜有点辣，苹果清淡，这样子中下，吃起来也会比较好。

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